¿Existen Pros y Contras en el Veganismo?
Muchas personas comen alimentos veganos por razones de índole moral, para proteger a los animales o al medioambiente. Sin embargo, para otros, es seguir una dieta para perder peso, o una moda, que encaje en un estilo moderno de vida.
Por otro lado, nos encontramos con algunas personas que afirman que limitarse a comer alimentos veganos puede provocar desnutrición; pero son otros muchos los que afirman que las personas veganas son delgadas, están en forma y viven más tiempo.
Pero, ante la pregunta sobre qué hay de verdad y qué de mito en todo esto?
Hemos de señalar que desde VEGANCOIN hemos examinado detenidamente los beneficios que ser vegano tiene para la salud, así como los posibles riesgos, los cuales comentamos a continuación.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE HACERSE VEGANO
A priori todo el mundo sabe que los veganos se las arreglan bien sin productos de origen animal, pero lo que muy pocos saben es que esto significa algo más que no consumir carne ni leche, dado que la miel de abeja o los ositos de goma rellenos de gelatina, por ejemplo, tampoco son veganos. No obstante, cabe señalar que no todos los veganos siguen estrictamente las mismas pautas dietéticas, por lo que podemos afirmar que no existe una única dieta verdadera y, por consiguiente, no todas las dietas basadas en una alimentación vegana son saludables.
En base a dicha premisa, podemos afirmar que si cualquier persona se alimenta solo de hamburguesas veganas, se estaría alimentando, en definitiva, a base de comida rápida (siendo esto, como todo sabemos, muy poco saludable). Por ello, tal y como pasa con cualquier otra dieta, aquí también debemos aplicar la máxima de que lo importante es encontrar el dorado término medio, puesto que los beneficios de ser vegano solo son reales si llevamos una alimentación sana y variada.
Pros Y Contras
PROS:
- Rica fuente de Nutrientes:
La Organización Mundial de la Salud (OMS), muestra que seguir una dieta vegana lleva aparejados ciertos beneficios. Tan solo el hecho de no consumir carnes grasas presenta, de por sí, efectos positivos. Dado que la dieta vegana se basa en el consumo de alimentos a base de plantas, se ingieren con mucha más regularidad verduras ricas en vitaminas, ensaladas frescas y frutos secos que contienen grasas y proteínas de calidad. Una dieta vegana no produce de por sí desnutrición porque los vegetales también es rica en nutrientes. Además, contienen mucha fibra y micronutrientes, como sustancias vegetales secundarias, antioxidantes, vitaminas y minerales como el magnesio, el potasio y el ácido fólico.
- Proteínas y grasas:
Las proteínas son elementos fundamentales para nuestro cuerpo, siendo especialmente esenciales e indispensables los aminoácidos; siendo la principal fuente de la que se obtienen las proteínas la carne y los productos lácteos, siendo, en gran medida, necesarias para la formación y el mantenimiento de los músculos.
Por dicho motivo, muchos deportistas temen las desventajas que una dieta vegana puede tener para ellos, sin embargo, también se pueden desarrollar músculos o aumentar la masa muscular con proteínas vegetales, siempre y cuando contengan todos los aminoácidos esenciales. Este es el caso, por ejemplo, de las legumbres, los frutos secos, los cereales integrales, los productos de soja y algunas verduras. Es más, son estos los que ofrecen un mayor beneficio para la salud, pues las proteínas vegetales suelen contener menos grasa y colesterol que las de origen animal.
Algo parecido ocurre con las grasas, dado que los productos vegetales contienen muchos más ácidos grasos insaturados (son las que llamamos grasas buenas, dado que ayudan a reducir el nivel de colesterol); con la excepción de las grasas vegetales endurecidas, presentes en la margarina, por ejemplo.
- Efecto adelgazante
Las estadísticas sobre el índice de masa corporal de las personas veganas sugieren que estas son, a menudo, más delgadas que aquellas que no la siguen; siendo además, las dietas veganas, más eficaces que las dietas de adelgazamiento mixtas. Esto se debe sobre todo al hecho de que los alimentos veganos tienden a contener mucha fibra y menos grasa que el resto de dietas, exceptuando, por supuesto, las patatas fritas y los refrescos; dado que estos snacks pueden ser veganos pero engordan mucho y, además, son muy poco saludables, por lo que VEGANCOIN recomienda evitarlos, puesto que si alguien vegano se alimenta a base de ellos, esta dieta no presentará ninguna ventaja para su salud.
- Prevención de enfermedades
En general, se puede afirmar que el veganismo reduce el riesgo de sufrir enfermedades comunes, siendo las personas que lo practican, menos susceptibles de padecer enfermedades cardiovasculares y diabetes de tipo 2, dado que acumulan menos depósitos de grasa, absorben una gama más amplia de nutrientes y no comen carne que contenga colesterol.
Es interesante comentar que un estudio sobre la alimentación vegetariana, llevado a cabo en Heidelberg, por el Centro Alemán de Investigación contra el Cáncer (Deutschen Krebsforschungszentrums), demostró que evitando la carne roja procesada se puede reducir significativamente el riesgo de cáncer. Sin embargo, lo que estos estudios no muestran es cómo influyen también en ello nuestro estilo de vida, dado también se ha demostrado que la mayoría de los veganos beben menos alcohol, fuman con menos frecuencia y hacen más ejercicio que el promedio de la población.
CONTRAS:
- Escasez de medicamentos veganos
Uno de los principales contras que se encuentran las personas veganas que están enfermas, es que muchos medicamentos no son veganos, puesto que algunos comprimidos contienen lactosa de leche de vaca y, con frecuencia, las píldoras contienen gelatina. Con las vacunas ocurre lo mismo, ya que a menudo solo pueden producirse con la ayuda de proteínas y células animales.
No obstante, este problema no se plantea con respecto a los probióticos y, por lo tanto, los veganos más estrictos pueden estar tranquilos pues bacterias que los componen seguirán viviendo felices en sus intestinos.
- Riesgo de deficiencia de vitamina B12
A pesar que los alimentos vegetales son ricos en nutrientes, algunos micronutrientes están solo están presentes en pequeñas cantidades o son más difíciles de aprovechar en forma vegetal, como por ejemplo, el hierro, de ahí que la Sociedad Alemana de Nutrición (GED) no recomienda que las mujeres embarazadas, madres lactantes, bebés, niños o adolescentes sigan una dieta vegana. Sin embargo, el problema se puede resolver utilizando complementos alimenticios para prevenir una deficiencia de nutrientes y haciéndote análisis de sangre regularmente.
Se debe prestar especial atención al suministro suficiente de vitamina B12, ya que dicha vitamina solo se encuentra en cantidades suficientes en los productos de origen animal, no obstante, con pasta de dientes especial y otras preparaciones de vitamina B12, los veganos pueden prevenir un déficit.
- Productos sustitutivos poco saludables
No encontramos a menudo con muchos veganos que extrañan las salchichas crujientes y los filetes jugosos, por lo que la industria alimentaria también se ha dado cuenta y ha desarrollado una amplia gama de sustitutos para la carne, produciendo productos que asemejen en la consistencia, el sabor y el color original, conteniendo estos productos, todo tipo de colorantes y conservantes, sabores artificiales, además de mucha sal y grasa. En definitiva, estos productos artificiales no son nada saludables, por lo que desde VEGANCOIN te animamos a que tú mismo prepares tus propias salchichas con ingredientes más saludables.
- Factor coste y esfuerzo
En el mercado nos encontramos con que la leche de soja enriquecida con calcio y la milanesa de tofu son bastante caras. Otra desventaja (además del alto coste), es que la comida vegana necesita tiempo y organización para tener una dieta equilibrada y una lista de compras.
Desde VEGANCOIN, os animamos a seguir una dieta vegana sana y saludable, y os invitamos a seguir indagando en este estilo de vida.